食堂营销处罚细则
一、 各食堂必须将饭菜明码标价,做到按品种报价,如发现未明码标价的饭菜,每次处罚50元-100元。二、各食堂饭菜要保证质量,给足数量,不得擅自提价。各类饭菜如需调整价格,要报经公司进行成本核定后方可执行。对于私自调价、违反上述规定的,经查实将处以100元-50···
17-10-19
烹调卫生管理制度
01、烹饪人员要严格检查待烹饪加工食品原料的卫生质量,发现有腐败变质或其他感官性状异常、不符合卫生要求的食品绝不烹制。 02、加工食···
17-09-21
餐厅卫生管理制度
01、餐厅卫生实行按片分工、包干到人头的卫生管理办法。 02、地面采取一扫、二洗、三拖的程序,无水渍、无残渣、无油腻感。墙壁、门窗、风扇、灯管等定···
17-03-09
区域环境卫生标准
厨房环境: 01、地面:干净无积水,无饭粒,无菜渣,无杂物,无污渍、无死角(特别应注意墙角卫生)。 02、门:保持清···
16-07-21
消毒卫生管理制度
一、餐具消毒 01、洗刷消毒餐饮具应在指定的区域内进行,做到污进洁出。 02、餐饮具清洗消毒应严格按一刮、二冲、三浸泡、四清洗、五消毒、六···
16-06-17
食堂现场服务18个关键点
采购选材 进仓检测 出仓三查 洗切加工 出品检查 厨工体检 衣帽手套 用具清洁 &n···
14-07-15
服务热线
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