《饭堂承包的食品安全之道》  

食品安全是饭堂承包的生命线！味莱客公司构建“铁三角防御体系”：  

防御层级  

1. 源头封控  

供应商“飞行检查”淘汰率23%，肉类100%可溯源码。  

2. 过程监管  

- 热厨区温控预警（>70℃杀菌）；  

- 生熟分储AI监控；  

3. 终端保障  

每餐次ATP洁净度检测，超标0.1秒自动报警。  

应急机制  

▶ 48小时全流程视频回溯；  

▶ 合作SGS第三方检测，1小时出报告。  

成效：连续5年0食安事故，投保5000万责任险。  

安全不是成本，是投资！味莱客为企业筑牢防火墙。